Día mundial sin carne: ¿es saludable una dieta sin este alimento?

Hace 29 años que se conmemora esta festividad, y actualmente es mucho más fácil adherirse a ella por la gran variedad de productos veganos que sustituyen este alimento: nuggets, bistecs, vienesas, hamburguesas y hasta choripanes alternativos. De todas formas, aún hay quienes prefieren la carne.

La nutricionista Ana María Villablanca responde varias dudas al respecto, y cree que la carne es esencial para la salud, pero que se debe controlar.

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