El boom de los alimentos funcionales

Se trata de aquellos que contienen o se les agrega sustancias beneficiosas para la salud. Tal es el caso de probióticos o sustancias que disminuyen el colesterol. Los estanoles, por ejemplo, han provocado una revolución en algunos países.

¿Sabe usted qué son los alimentos funcionales? Son los que contienen o se les agrega sustancias beneficiosas para la salud. Finlandia ha logrado bajar en un 85% las muertes por factores cardiovasculares gracias a este cambio.

Actualmente, se comercializan en más de 30 países. En Chile están certificados por el Instituto de Nutrición y Alimentos de la Universidad de Chile.

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