Presidente de Fechipan detalla proceso de reducción de sal en el pan

Pan con menos sodio, eso es lo que busca un acuerdo entre los panaderos y el Ministerio de Salud. ¿Se está llevando a cabo esto? ¿Cambia el sabor del pan? Frente a esto T13 AM conversó con Esteban González, presidente de Fechipan.

"Este fue un programa que partió hace cuatro años, al término del Gobierno anterior de la presidenta Bachelet, y consistía en reducir un 25 por ciento de forma gradual la sal en el pan", explicó González.

"Ya llevamos tres años en una etapa experimental y efectivamente nos hemos encontrado con algunos problemas desde el punto de vista sensorial en el público, pero poco a poco se ha ido adaptando", agregó.

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