¿Qué significa ser celíaco?

(Foto: Agencia Uno) En Chile, se estima que una de cada 200 personas tiene alergia al gluten, una proteína del trigo, cebada, centeno y, algunas veces, la avena.

La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten. Se presenta como una patología autoinmune, principalmente, en individuos genéticamente predispuestos, dificultando la absorción de macro y micronutrientes.

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