Escobar es periodista de la Universidad Católica. Se ha desempeñado como redactora de El Mercurio y Sub-editora de la Revista El Sábado, del mismo medio. Fue, además, jefa de comunicaciones de la Clínica Alemana.

Desde 2012 a la fecha fue directora de Comunicaciones del Arzobispado de Santiago.
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