"Eggy" es una cafetería experta en realizar diversas y entretenidas preparaciones con huevos "libres de jaula". Trabaja con café de especialidad y cada plato que ofrece está hecho como si fuera una obra de arte.
Su fundadora es Betania Álvarez, de 34 años, una cocinera autodidacta que además es licenciada en arte y administradora de empresas.
Después de terminar de estudiar se dio cuenta de que lo que más le hacía feliz era cocinar para ella y para otros, por eso decidió abrir su propio negocio.
"Cuando pensé en hacer un negocio de comida me di cuenta que no había mucha oferta de desayunos ni de preparaciones con huevos", contó a T13.cl
Ubicada en Almirante Pastene 31, local 48, Providencia, Eggy se destaca con sus más de 10 diversas preparaciones en base a huevo. ¿Su plato más famoso? El "Eggy pochado", que como su nombre indica, lleva huevo pochado, mix de hojas verdes, tostada de pan integral, tomates cherry y mayonesa.
El local ofrece tres formatos de comida: desayuno, brunch y almuerzo, los cuales comienzan a las 08:00, 11:00 y 13:00 horas, respectivamente. Estos también se pueden pedir por la aplicación Uber Eats.
El espacio de la cafetería es bastante acogedor, lleno de murales creativos "estilo memphis" que se muestran como una oda al huevo. Estos fueron hechos por la ilustradora y amiga de Betania, Naijem Cepeda.
"El primer local que abrí era chiquitito, teníamos formato de barra con seis pisos. Como nos fue bien ahora arrendé el local de al lado y boté el muro para que la gente se pueda sentar tranquila. En las paredes todo está lleno de figuras de huevo. Quise hacerlo así porque el huevo al final es muy icónico, y tiene mil diseños inspirados en él", agregó la emprendedora.
Promoción San Valentín
Este es el segundo 14 de febrero que la tienda puede celebrar, ya que abrió sus puertas en julio de 2018. Por eso, esta vez quiso hacer algo diferente y decidió centrar sus promociones en las personas solteras que buscan enamorarse.
"Las personas que vengan solas y se animen a compartir mesa con otra que también haya venido sola tendrán un descuento de 10% en su cuenta. Primero se pide en la barra la comida, y ahí mismo se tiene que decir si se quiere este descuento", explicó Betania.
Según ella, en el local se conoce mucha gente y es un ambiente bastante amigable para generar nuevos lazos sin que sea "extraño o incómodo". Además, si no se está buscando el amor, por último es una buena oportunidad para comer a un precio más barato.
Algo adicional a esta promoción es que todo aquel que consuma en "Eggy" durante el 14F tendrá como extra un huevo frito en forma de corazón.
El precio regular de un plato de Eggy es de aproximadamente $3.500 y puede variar según la preparación que se prefiera. Este monto también puede subir dependiendo de los agregados que se quiera incluir al plato.
Descubre más de "Eggy Cafetería" en eggy-cafeteria.negocio.site y en su perfil de Instagram @eggycafeteria.
Bonus Track: Más cafeterías
Si te gusta el café y los pastelitos te invitamos a que conozcas otros dos increíbles emprendimientos que ofrecen deliciosas opciones para desayunar, almorzar y tomar once, una posible perfecta cita para San Valentín.
La Fiora Cafetería
Esta cafetería innova con deliciosas preparaciones naturales y artesanales. Ofrece café de especialidad, panaderia artesanal en masa madre y pasteleria tradicional sin azucar, sin gluten, sin lactosa y vegana, para todo tipo de consumidores.
Su fundadora, Yanina Gonzalez contó a T13.cl que este negocio también tiene la intención de ser un espacio de emprendedores, ya que cada uno de sus proveedores es de negocio independiente.
"Es una especie de red de apoyo. La idea es que las cosas sean artesanales, de buena calidad, para una alimentación alternativa", agregó la emprendedora, que además, es ingeniera en alimentos.
San Valentín
Para este 14 de febrero, La Fiora Cafetería tiene múltiples opciones para que los enamorados puedan seleccionar los mejores bombones, chocolates, muffins, galletas y tortas.
Los precios varían según el tipo de tendencia alimetaria del cliente y la idea es reservar lo antes posible. Para consultar stock y precios hay que comunicarse al +56988271557.
Dentro del local, como todos los días, La Fiora Cafetería ofrecerá desayunos, almuerzos y onces, todos con opción para todo tipo de consumidores. Los precios de los almuerzos van desde los $3.700 hasta los $5.700, mientras que las promociones de desayuno/once van desde los $3.900.
Original Green Roasters
Esta es una de las primeras cafeterías que empezaron a funcionar en Santiago y se destaca por trabajar con café de especialidad.
"Nosotros adquirimos los granos de café de diferentes partes del mundo y luego los tostamos. Es una de las razones por las que nos conocen. A la hora del almuerzo por las pastas y el fin de semana por el brunch", contó David Álvarez, dueño de Original Green Roasters.
Desde hace seis años, este local está ubicado en Rancagua 040, Providencia, es decir, a pasos del metro Parque Bustamante y muy cerca a la zona cero de las marchas que comenzaron desde el estallido social.
"Es una sensación rara. Hemos podido funcionar, a veces cerramos temprano, los viernes depende de qué es lo que pase. Hace unos meses atrás era una situación complicada. Ahora que está muchísimo más tranquilo, estamos enfocados en cambiar la imagen al sector, reencantando a la gente", dijo el emprendedor.
Si bien Daniel no estudio algo relacionado con la gastronomía, siempre se consideró un cocinero audidacta. De niño siempre tenía curiosidad por la cocina y los aromas de los ingredientes. Por eso, abrir esta cafetería fue como cumplir un sueño.
"La gente viene por las tostadas francesas, huevos benedictinos o pochados, que además son libres de jaula, las pastas... mi cocina es de inspiración italiana", agregó Daniel
Panorama San Valentín
Para el día viernes 14 de febrero, Original Green Roasters ofrecerá la opción de agregar una copa de espumante a sus menús.
Algunos precios disponibles son un café con leche o latte capuchino más tostadas con palta desde los $5.000 y almuerzo (Spaghetti, Fettuccini, Tortellini espinaca-ricotta, entre otras cosas) que contempla bebida y café desde los $10.000.
Conoce el menú completo de Original Green Roasters en el siguiente link