"Efecto cancerígeno": Qué son las aflatoxinas, la toxina que provocó alerta del Minsal por maní contaminado
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El Ministerio de Salud (Minsal) alertó sobre la presencia de aflatoxinas en un maní tostado sin sal de la marca Cuisine & Co, realizando un llamado a la ciudadanía a no consumir este producto en caso de haberlo comprado.
A través de sus canales oficiales, el Minsal confirmó la alerta luego de un muestreo del producto realizado por la Seremi de Salud de la región de La Araucanía, y analizado por el Laboratorio de la Seremi de Salud de la región Metropolitana.
En las diligencias, la autoridad sanitaria detectó un incumplimiento a la normativa vigente en el producto, cuyo formato es de 300 g y su lote es el 103969.
Asimismo, es importante destacar que desde el Minsal detectaron la presencia de aflatoxinas en el producto que tiene como fecha de elaboración el 31-03-2026 y su vencimiento el 30-09-2026.
Asimismo, la empresa envasadora es Agroindustrial Las Tres Erres SPA.
¿Qué son las aflatoxinas, presente en maní contaminado y que provocó la alerta del Minsal?
Desde el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos detallaron que se trata de un tipo de "toxinas producidas por ciertos hongos en cultivos agrícolas como el maíz, el maní o cacahuates, la semilla de algodón y los frutos secos".
Las aflatoxinas son producidas principalmente por los hongos Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, los cuales "son abundantes en las zonas cálidas y húmedas del planeta".
Asimismo, indicaron que esos hongos pueden "contaminar los cultivos en los campos, durante la cosecha o durante el almacenamiento".
Justamente desde el Minsal, en el comunicado donde alertaron sobre esta situación, también explicaron que las aflatoxinas "son sustancias tóxicas producidas por varias especies de hongos del género Aspergillus".
Estos hongos "crecen en plantas y alimentos de origen vegetales. Entre ellas destaca la Aflatoxina B1, tanto por ser la más prevalente en alimentos como por sus consecuencias para la salud de los seres humanos".
Asimismo, estas secuelas las describieron como "un efecto cancerígeno cuando su consumo es prolongado, sobre todo en hígado y vesícula biliar".
"Existen reportes de intoxicación aguda. Las principales fuentes son los frutos secos, cereales y otros alimentos producidos en condiciones de humedad y temperaturas elevadas", cerraron desde la autoridad sanitaria.
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