Qué observar. Los Restaurant Awards de Wine Spectator son considerados como el principal referente mundial en su tipo. Es decir, distingue a los establecimientos que ofrecen las mejores cartas de vinos y un menú acorde a la profundidad, calidad y diversidad de las etiquetas. También premia el nivel de conocimiento y servicio entregado al cliente.
- En la edición 2026, aparte de The Loft, hubo otros tres restaurantes chilenos: Rubaiyat, Amandine Bistró y Ocean Pacific’s. Según la revista Chef & Hotel, “la presencia de cuatro establecimientos nacionales marca un crecimiento respecto de la edición anterior, consolidando el posicionamiento de Chile como un destino cada vez más relevante para los amantes del vino”.
- Ubicado en el MUT, The Loft es un bar de coctelería clásica y vinos del mundo. Según sus creadores, se trata de “ un espacio diseñado para quienes buscan autenticidad, precisión y belleza en cada detalle. En nuestro bar, el tiempo se detiene para dar lugar a lo esencial: un Negroni perfectamente equilibrado, un Dry Martini servido a la temperatura justa o una copa de vino que representa décadas de historia”.
- Los detalles mandan en este bar, desde la cristalería y la iluminación hasta la música en vinilos. “Fue pensado para rendir homenaje al ritual de beber bien”, aseguran.
- “The Loft nace con una idea clara: recuperar la elegancia y el respeto por los oficios del bar. Aquí no hay fórmulas rápidas ni atajos. Cada cóctel, cada vino, cada detalle responde a una filosofía simple: la excelencia”.
Cómo es. El diseño fue realizado por Estudio Rebel Rebel Design, los mismos detrás de proyectos como Niño Gordo, Salmón Gurú, Cochinchina y Don Julio, todos reconocidos en The World’s 50 Best Bars y Top 500 Bars por su propuesta visual y conceptual.
- La carta de vinos está en manos de Miguel Ángel Millán, reconocido como Best Sommelier of the World 2023 por The World’s 50 Best y exjefe de sumilleres de DiverXO. Actualmente es General Manager y Wine Director en el restaurante Emi de Madrid. Su selección incluye cerca de 300 etiquetas cuidadosamente elegidas, desde íconos y clásicos hasta expresiones únicas de terroir.
- Los fundadores de The Loft son los mismos detrás de Room 09 y Nkiru Bar. Anclado en un quinto piso, The Loft busca devolver a Santiago un espacio donde el servicio y la técnica se dan en un lugar cálido y acogedor.
- Inaugurado hace siete meses en el Mercado Urbano Tobalaba, “The Loft es probablemente el proyecto más icónico de este polo comercial y gastronómico de Santiago”, según el sitio Where Lunch. “Razones hay varias, empezando por el momento en que una anfitriona te recibe en la puerta y te adentras en un espacio que mezcla la calidez de un bar casual con la sofisticación de un lounge cosmopolita”.
- Como en los grandes bares, la iluminación es suave y los muebles privilegian la calidad de los materiales. En un gran sistema de audio se escuchan viejos hits del soul y jazz. La vista a la capital es notable.
El menú. “Hablamos de una apuesta ambiciosa cuyo mérito no se queda solo en la puesta en escena, sino que logra un nivel de calidad y coherencia notable en su oferta de bebida y comida. Algo que refleja una cuidada selección de productos, pero también de proveedores”, dice la publicación Where Lunch.
- La carta de vinos es soberbia: recorre el país de sur a norte con una precisión que no deja nada fuera. Además hay una impecable carta de vinos de Francia, Italia, España, Sudáfrica y Australia, disponibles tanto por copa como por botella.
- La imponente barra permite apreciar las mejores versiones de Martinis y Negronis de Santiago. El menú incluye caviar, locos, sashimi, hamburguesas, carnes a la parrilla. En otras palabras, la mejor comida de bar disponible. “La carta de un bar debe caracterizarse por platos para compartir y para comer con la mano; esa es la principal diferencia con la propuesta de un restaurante”, dice Raúl Yáñez, socio y creador de The Loft.
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