La visita del Papa León XIV a Perú también tendrá un sello gastronómico. LATAM Airlines preparó un menú especial inspirado en los sabores de la costa, los Andes y la Amazonía, que incluye desde preparaciones tradicionales hasta platos creados por reconocidos chefs peruanos.
La iniciativa forma parte del programa "Sabores que Transportan" y acompañará los cinco vuelos contemplados durante la visita del pontífice, que conectarán Lima, Chiclayo, Cusco y Pucallpa, además de su regreso a Roma.
Este domingo 15 de noviembre, el Papa realizará tres traslados dentro de Perú, en una jornada que contempla vuelos entre Chiclayo, Cusco, Pucallpa y Lima.
¿Qué comerá el Papa León XIV durante sus vuelos por Perú?
Para los primeros trayectos, LATAM contempló desayunos inspirados en la tradición peruana, con alternativas como sándwiches de pollo con apio, butifarra, pavo norteño y pollo a la brasa, acompañados de fruta fresca y café de especialidad.
En el vuelo entre Cusco y Pucallpa, el chef James Berckemeyer diseñó un plato de roast beef de lomo con pesto andino, quinua tricolor y vinagreta de finas hierbas. Como postre, se ofrecerá un suspiro de lúcuma con merengue de café.
Por su parte, el chef Aldo Yaranga estará detrás de la propuesta gastronómica del trayecto entre Pucallpa y Lima, que incluirá una ensalada de pollo canga, preparado a las brasas al estilo amazónico, acompañado de chonta, palmito, palta y tomate.
Arroz con pato y pan con chicharrón: el menú del Papa rumbo a Roma
Uno de los platos más representativos se ofrecerá durante el vuelo de regreso a Roma, programado para el lunes 16 de noviembre, a bordo de un Boeing 787-9 Dreamliner.
Se trata de una versión especial del arroz con pato a la chiclayana, escogida como reconocimiento al vínculo del Papa León XIV con Chiclayo, ciudad donde ejerció como obispo entre 2015 y 2023.
Durante el trayecto, que tendrá una duración aproximada de 12 horas y 38 minutos, también se ofrecerá un sándwich de pollo a la brasa en pan brioche y dulces tradicionales, como chifles de Piura, king kong de manjar blanco y chocotejas.
Antes de aterrizar en Italia, el desayuno incluirá alternativas como omelette con vegetales, una selección de jamones y quesos, y el tradicional pan con chicharrón, acompañado de jugos naturales y café peruano de especialidad.
La operación de LATAM contempla cinco vuelos y más de 600 personas involucradas en su organización, combinando los traslados del pontífice con una propuesta gastronómica que busca representar la diversidad culinaria peruana.
