Una investigación del INTA reveló que cinco marcas de pescado enlatado que se venden en Chile hacen pasar la caballa como jurel: “lo más preocupante es que no estamos frente a un hecho aislado, sino a una situación que se repite", advirtieron desde el gremio pesquero.
El estudio fue realizado a solicitud de la asociación gremial Pescadores Industriales del Biobío a raíz de la alerta levantada en julio de 2025 respecto a la autenticidad del jurel enlatado que circula en el mercado chileno, especialmente el proveniente de China, luego de que se identificara que las latas de las marcas Acuenta, Barquito, Novamar, Coliseo y Unimarc eran en realidad caballa. En contraste, las marcas chilenas San José y Único fueron verificadas como jurel auténtico.
Específicamente, la asociación de pescadores pidió que se hiciera el mismo análisis al contenido de las latas de caballa de las marcas San Remo, Esmeralda, De Reyes, Deyco y Misol.
El estudio al falso jurel
Para el estudio, el Laboratorio de Genómica y Genética de Interacciones Biológicas sacó muestras de latas de pescado de estas cinco marcas que adquirieron en supermercados y locales comerciales de la región Metropolitana y Valparaíso.
La directora de Asistencia Técnica del INTA, Carmen Gloria Yáñez, explicó que “se realizó la extracción y purificación del material genético (ADN) de cada muestra. Posteriormente, se realiza un análisis de PCR, similar al que se usa para diagnóstico de COVID-19”.
“El resultado se secuencia para obtener el código genético, que luego se compara con bases de datos especializadas para determinar la especie. Los estudios de tipificación molecular confirmaron que las cinco marcas analizadas (San Remo, Esmeralda, De Reyes, Deyco y Misol) no correspondían a jurel (Trachurus murphyi), sino a caballa (Scomber spp.)”, detalló Yáñez.
Denuncias por el etiquetado del pescado chino
Desde Pescadores Industriales del Biobío ingresaron una denuncia ante la Seremi de Salud Metropolitana con los antecedentes recabados por el INTA, solicitando un sumario por presuntas infracciones al Reglamento Sanitario de los Alimentos y advirtieron engaño al consumidor.
Macarena Cepeda Godoy, presidenta de Pescadores Industriales del Biobío, afirmó que “lo más preocupante es que no estamos frente a un hecho aislado, sino a una situación que se repite. La primera denuncia ingresada a mediados de 2025 tuvo una acción rápida de la autoridad sanitaria”.
“Valoramos el rol que tomó la Seremi de Salud Metropolitana como ente fiscalizador, que inició acciones y solicitó el reetiquetado de los productos. Es decir, hubo sanciones y advertencias, lo que esperamos también para este nuevo caso de engaño al consumidor, agregó.
En este sentido, Cepeda manifestó “nuestra principal preocupación es que las personas compran un producto esperando una cosa y reciben otra. Están siendo engañados por la etiqueta, porque cuando se vende algo como jurel y no lo es, se vulnera el derecho básico a elegir informado, aprovechándose del arraigo local que tiene esta proteína marina tan querida por las familias chilenas”.
