Esta semana los panaderos bolivianos anunciaron que impulsarán una iniciativa para que la marraqueta sea reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Ante esta nueva polémica, muchos se preguntan si es verdad que es más saludable que otros tipos de pan.
Recordemos que Chile, con un promedio de 90 kilos por persona al año, es uno de los países que más consume pan a nivel mundial. Lamentablemente, los estudios también señalan que el 63% de los adultos presentan sobrepeso.
Ante este escenario, la marraqueta aparece como una mejor opción para los chilenos. Sin embargo, la creencia de que este pan sería más saludable que otros sería solo un mito.
¿Es real que la marraqueta es más saludable que otros panes?
Dana Bortnick, nutricionista de la Clínica INDISA, explicó que la marraqueta “tiene una ventaja frente a otros tipos de pan, ya que su preparación tradicional no incorpora materia grasa y se elabora principalmente con harina, agua, levadura y sal“.
Sin embargo, advierte que “eso no significa que pueda consumirse sin límites. Lo importante es controlar las porciones y elegir adecuadamente los acompañamientos”.
Bortnick también menciona que, aproximadamente, una marraqueta entera aporta entre 250 y 280 calorías, dependiendo de su tamaño, por lo que se recomienda comer media marraqueta en el desayuno o la once.
El problema no es comer pan, puntualiza Bortnick, sino cómo lo hacemos. “Muchas veces se responsabiliza únicamente al pan del aumento de peso, cuando en realidad el problema está en el exceso de energía consumida en relación con los requerimientos, el tamaño de las porciones y el sedentarismo”, señala.
Y asegura que “la marraqueta puede formar parte de una alimentación saludable si se consume con moderación y dentro de una dieta equilibrada”.
