Bar chileno es elegido entre los mejores del mundo por prestigiosa revista Wine Spectator

Qué observar. Los Restaurant Awards de Wine Spectator son considerados como el principal referente mundial en su tipo. Es decir, distingue a los establecimientos que ofrecen las mejores cartas de vinos y un menú acorde a la profundidad, calidad y diversidad de las etiquetas. También premia el nivel de conocimiento y servicio entregado al cliente.

• En la edición 2026, aparte de The Loft, hubo otros tres restaurantes chilenos: Rubaiyat, Amandine Bistró y Ocean Pacific’s. Según la revista Chef & Hotel, “la presencia de cuatro establecimientos nacionales marca un crecimiento respecto de la edición anterior, consolidando el posicionamiento de Chile como un destino cada vez más relevante para los amantes del vino”.
• Ubicado en el MUT, The Loft es un bar de coctelería clásica y vinos del mundo. Según sus creadores, se trata de “ un espacio diseñado para quienes buscan autenticidad, precisión y belleza en cada detalle. En nuestro bar, el tiempo se detiene para dar lugar a lo esencial: un Negroni perfectamente equilibrado, un Dry Martini servido a la temperatura justa o una copa de vino que representa décadas de historia”.
• Los detalles mandan en este bar, desde la cristalería y la iluminación hasta la música en vinilos. “Fue pensado para rendir homenaje al ritual de beber bien”, aseguran.
• “The Loft nace con una idea clara: recuperar la elegancia y el respeto por los oficios del bar. Aquí no hay fórmulas rápidas ni atajos. Cada cóctel, cada vino, cada detalle responde a una filosofía simple: la excelencia”.

Cómo es. El diseño fue realizado por Estudio Rebel Rebel Design, los mismos detrás de proyectos como Niño Gordo, Salmón Gurú, Cochinchina y Don Julio, todos reconocidos en The World’s 50 Best Bars y Top 500 Bars por su propuesta visual y conceptual.

• La carta de vinos está en manos de Miguel Ángel Millán, reconocido como Best Sommelier of the World 2023 por The World’s 50 Best y exjefe de sumilleres de DiverXO. Actualmente es General Manager y Wine Director en el restaurante Emi de Madrid. Su selección incluye cerca de 300 etiquetas cuidadosamente elegidas, desde íconos y clásicos hasta expresiones únicas de terroir.
• Los fundadores de The Loft son los mismos detrás de Room 09 y Nkiru Bar. Anclado en un quinto piso, The Loft busca devolver a Santiago un espacio donde el servicio y la técnica se dan en un lugar cálido y acogedor.
• Inaugurado hace siete meses en el Mercado Urbano Tobalaba, “The Loft es probablemente el proyecto más icónico de este polo comercial y gastronómico de Santiago”, según el sitio Where Lunch. “Razones hay varias, empezando por el momento en que una anfitriona te recibe en la puerta y te adentras en un espacio que mezcla la calidez de un bar casual con la sofisticación de un lounge cosmopolita”.
• Como en los grandes bares, la iluminación es suave y los muebles privilegian la calidad de los materiales. En un gran sistema de audio se escuchan viejos hits del soul y jazz. La vista a la capital es notable.

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El menú. “Hablamos de una apuesta ambiciosa cuyo mérito no se queda solo en la puesta en escena, sino que logra un nivel de calidad y coherencia notable en su oferta de bebida y comida. Algo que refleja una cuidada selección de productos, pero también de proveedores”, dice la publicación Where Lunch.

• La carta de vinos es soberbia: recorre el país de sur a norte con una precisión que no deja nada fuera. Además hay una impecable carta de vinos de  Francia, Italia, España, Sudáfrica y Australia, disponibles tanto por copa como por botella.
• La imponente barra permite apreciar las mejores versiones de Martinis y Negronis de Santiago.  El menú incluye caviar, locos, sashimi, hamburguesas, carnes  a la parrilla. En otras palabras, la mejor comida de bar disponible. “La carta de un bar debe caracterizarse por platos para compartir y para comer con la mano; esa es la principal diferencia con la propuesta de un restaurante”, dice Raúl Yáñez, socio y creador de The Loft.

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