¿Cómo hacer una torta de chocolate?

En Sabores T13 te enseñaremos a realizar una exquisita torta de chocolate, un poste fácil e ideal para celebrar en cualquier ocasión. 

Ingredientes

Para el ganache de chocolate

• 1 ¼ taza de chocolate amargo picado 70%
• 1 ¼ crema
• 1 cda de Baileys
• Una pizca de sal de mar

Para el bizcocho

• 2 ¼ taza de azúcar flor
• 2/3 de taza de cacao en polvo
• 1 cda de polvos de hornear
• 1 cda de bicarbonato de sodio
• 1 cda de sal de mar
• ¾ de taza de azúcar flor
• ¾ de taza de azúcar morena
• ¾ de taza de mantequilla
• ¾ de taza de aceite de oliva
• 50 ml de Baileys
• 3 huevos grandes
• 1 taza de agua hirviendo
• 1 cda de café instantáneo

Preparación

Para el bizcocho

• Precalentar el horno.
• Mezclar los ingredientes secos en un bowl grande y revolver con batidor para combinar completamente.
• Mezcla todos los ingredientes húmedos en otro bowl, excepto el agua, el café y el Baileys.
• ¡Hora del café! Realiza un café
• Vierte el café en el recipiente de los ingredientes húmedos y revuelva bien. Luego agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda usando un batidor para combinar bien todos los ingredientes
• Divida la mezcla uniformemente entre las latas preparadas. Hornee durante 35 minutos o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga limpia.
• Retire la torta del horno y déjala enfriar durante 20 minutos. Voltee sobre una rejilla y deje que se enfríe por completo.

Para el ganache de chocolate

• Verter el chocolate, el Baileys y la sal en un recipiente grande resistente al calor.
• En una olla calentar la crema hasta que esté humeante, pero no hirviendo. Luego, agrega la crema caliente sobre el chocolate y dejar reposar un minuto.
• Revuelva el ganache con un batidor hasta que quede maravillosamente suave y brillante.
• Dejar reposar el ganache

Para la torta de chocolate

• Colocar el bizcocho enfriado en un plato grande con tapa. Vierta el ganache encima del bizcocho. Utilice una cuchara o una espátula pequeña para deslizar el ganache de arriba hacia abajo por los lados de la torta.
• Poner la torta en el refrigerador durante 30 minutos, luego retirar y agregar más ganahce por los lados.