Nació el 28 de abril de 1973 en Omaha, Nebraska, Estados Unidos. Jorge García Meza marcó su carrera como actor con su participación en "Lost", donde interpretó a Hugo "Hurley" Reyes.
Junto con eso, también ha actuado en distintas producciones audiovisuales, ya sea de manera constante o en apariciones esporádicas.
A sus 45 años, ha participado en series como "Hawai Cinco-0", "How I Met Your Mother" o "Becker", por nombrar alguna.
De igual forma, realiza monólogos de humor y se le ve bastante activo por redes sociales. El actor y humorista desde un comienzo fue vinculado con Chile, pero ¿qué tan real era eso?
Si bien no posee la nacionalidad, su padre Humberto García era un médico chileno. Hecho que fue más que suficiente para sentirlo como uno más por parte de quienes siguieron el desarrollo de la serie de ABC.