¿Que piden los chilenos por delivery?: los nuevos hábitos del consumo a domicilio
Agencia Uno
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El consumo de comida a domicilio se ha incorporado cada vez más a la rutina de los hogares chilenos. Sin embargo, las preferencias de los consumidores están mostrando cambios: aunque las hamburguesas y el sushi continúan entre los productos más solicitados, las pizzas han experimentado un crecimiento en sus ventas durante los últimos meses. Además, comienzan a ganar terreno las preparaciones asociadas a una alimentación más fresca y saludable.
Según los datos de Uber Eats correspondientes a 2026, el sushi se posicionó como la segunda categoría más solicitada en Chile durante el último año, solo por detrás de las hamburguesas, que registraron cerca de 3,9 millones de productos pedidos. En la misma línea, PedidosYa reportó más de cuatro millones de hamburguesas vendidas durante el mismo período.
Esta tendencia se enmarca en el crecimiento del consumo de comida rápida. De acuerdo con el último reporte de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y la Cámara Nacional de Comercio (CNC), las ventas de este sector aumentaron un 4,3% durante el primer semestre de 2026. Asimismo, durante el segundo trimestre, el número de transacciones registró un alza interanual del 13,6%.
A estos cambios se suma una modificación en los días en que los consumidores recurren a las plataformas de delivery. Según Diego Rivera, gerente general de Flama Hub, anteriormente cerca del 70% de las ventas se concentraba entre viernes y domingo. Actualmente, esa distribución se ha equilibrado, con aproximadamente la mitad de las ventas durante la semana y la otra mitad durante el fin de semana.
“Estamos viendo un cambio importante en los hábitos de consumo. Antes, cerca del 70% de las ventas se concentraba entre viernes, sábado y domingo, mientras que hoy esa distribución se ha equilibrado: aproximadamente el 50% ocurre durante la semana y el otro 50% durante el fin de semana. Al mismo tiempo, vemos una mayor presencia de categorías más frescas y saludables, como poke y bowls. Esto refleja que el delivery está dejando de ser solamente un gusto de fin de semana y se está incorporando cada vez más a la alimentación cotidiana de las personas”, señala Rivera.
Las alternativas saludables comienzan a ganar espacio
Aunque las hamburguesas, el sushi y las pizzas mantienen una presencia importante en las preferencias de los consumidores, los datos analizados por Flama Hub muestran un aumento en la demanda de opciones frescas y personalizables. Preparaciones como los poke y bowls comienzan a ampliar la oferta disponible, incorporando nuevas alternativas a las categorías que tradicionalmente han concentrado las ventas.
Este escenario también plantea nuevos desafíos para los restaurantes, que deben adaptar sus menús, promociones y estrategias digitales a las preferencias de sus clientes. En este contexto, identificar los productos cuya demanda está creciendo puede convertirse en una oportunidad para ajustar la oferta y anticiparse a las tendencias de consumo.
“Hoy el restaurante tiene mucha más información disponible para entender qué quiere el consumidor. El desafío es transformar esos datos en decisiones concretas: qué producto impulsar, qué promoción activar y en qué momento hacerlo. Ahí es donde conocer la evolución de cada categoría puede hacer una diferencia”, agrega Rivera.
Con presencia en más de 200 restaurantes, Flama Hub trabaja en la optimización de los canales de delivery mediante estrategias, tecnología y análisis de datos. Desde la perspectiva de la compañía, la evolución de categorías como las pizzas, los poke y los bowls refleja que el consumo digital de comida en Chile no solo continúa creciendo, sino que también está diversificando las preferencias de los consumidores.
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