Jurel en lata podría escasear hasta la próxima temporada: la explicación detrás de la baja disponibilidad del producto
Quienes han intentado comprar jurel en lata durante las últimas semanas se han encontrado con una situación poco habitual: góndolas vacías, productos agotados en supermercados y pocas alternativas disponibles en el comercio.
El tradicional alimento en conserva, reconocido por su aporte de proteínas y omega 3, se ha vuelto más difícil de encontrar en distintos puntos del país. En algunos casos, los supermercados ofrecen otras presentaciones, como el lomo de jurel, aunque no corresponde al mismo formato.
La explicación detrás de esta menor disponibilidad está en la menor presencia del recurso en las costas chilenas.
La explicación detrás de la escasez de jurel en lata
Expertos explican que el jurel se ha desplazado debido a las condiciones oceanográficas actuales, especialmente por el aumento de la temperatura del agua.
El biólogo marino doctor Francisco Concha señala que estas especies buscan zonas donde encuentren mejores condiciones para alimentarse y desarrollarse.
"Estas especies, que habitualmente llegan en grandes cantidades, no llegan porque las masas de agua que hay en este momento son un poco más cálidas, no tienen el alimento ni la productividad de las aguas a las que ellos están acostumbrados. Por lo tanto, ellos tienen que desplazarse y moverse buscando un ambiente más propicio para su desarrollo", explicó.
Por su parte, el director del Instituto de Investigación de Pesca, Aquiles Sepúlveda, agregó que "hay bases científicas que permiten identificar que esto podía ocurrir. Se ha visto en años similares cuando ocurre los eventos del fenómeno de El Niño. Por ejemplo, el año 2015, 2016".
Aunque el jurel no ha desaparecido completamente, su disponibilidad ha disminuido. De acuerdo con cifras de los Pescadores Industriales del Biobío, durante este año se ha capturado cerca del 55% del recurso proyectado.
A esto se suma un factor temporal: el jurel suele alejarse de las costas chilenas hacia fines de julio, lo que limita aún más la posibilidad de aumentar la producción de jurel en lata durante los próximos meses.
La presidenta de la Asociación de Pescadores Industriales del Biobío, Macarena Cepeda, explicó que el tamaño actual de los ejemplares capturados también influye en el destino del producto.
"Lo que estamos observando es un jurel con una talla promedio en torno a los 45 centímetros, lo que es una talla más adecuada para destinarla a la elaboración de congelados de jurel, por lo tanto, en lo que queda del 2026, lo más probable es que tengamos una mayor producción de congelados, no así de conserva", señaló.
Subpesca evalúa medidas ante menor disponibilidad de jurel
Frente a este escenario, la Subsecretaría de Pesca analiza posibles medidas para enfrentar la baja disponibilidad del recurso.
Una de las alternativas que evalúa la autoridad es permitir la captura de algunos jureles más pequeños que los autorizados actualmente, debido a que son los ejemplares que están apareciendo en algunas zonas.
Sin embargo, desde la industria advierten que una medida de este tipo debe tomarse con cautela, ya que extraer peces que aún no alcanzan la edad adulta podría afectar la renovación natural del recurso.
"Cuando estamos frente a un exceso de captura o cuando pescamos jurel bajo talla que puede afectar la sostenibilidad del recurso, recuperar una pesquería como es la del jurel puede tomar cerca de 10 años. Entonces a nosotros nos parece que cualquier medida de flexibilización tiene que ir de la mano con las ciencias", afirmó Cepeda.
Por ahora, la disponibilidad de jurel en formato conserva seguirá siendo limitada. La alternativa será optar por otros formatos, como el producto congelado, o esperar hasta fin de año para una mayor recuperación de la oferta.
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