No sólo con chichas y asados se puede disfrutar las Fiestas Patrias, o al menos ese es el mensaje que quiere dar el Gobierno con una nueva campaña.
Se trata del "Recetario Saludable de Fiestas Patrias", un repertorio de platos típicos adaptados por el programa "Elige Vivir Sano" con el fin de hacer de las celebraciones un período mas "amigable" con el organismo.
En el conjunto de preparaciones se incluyen una versión sin azúcar el popular "Mote con huesillo" y unas "empanadas vegetarianas" con carne de soya.
También se dan consejos para hacer un asado más sano:
La Parrilla saludable
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN
La Parrilla saludable no solo significa asar vegetales, podemos elegir ingredientes saludables según lo que queramos preparar.
Toma atención a los siguientes consejos:
- La Carne de Vacuno asada es la mejor opción versus la Carne Procesada (Hamburguesas, vienesas, chorizos, longanizas, etc.) o la de Cerdo.
- Elige cortes menos grasos como el filete, lomo liso y el asiento
- Para escoger una carne blanca, el Pollo sigue siendo un clásico, recuerda comerlo asado y sin piel.
- Atrévete a poner el Pescado a las brasas, envuélvelo con papel aluminio y condimenta bien, en sólo unos minutos tendrás un excelente reemplazo de lo criollo y de forma muy saludable.
- Los vegetales a la parrilla son deliciosos, saludables y le otorga colorido a tu Parrilla Saludable, tienes muchas verduras para probar, cebollas, pimientos, zapallo italiano, berenjenas o tomates, si quieres que queden caramelizados puedes envolverlos con papel aluminio.
- Recuerda que una forma sana de adobar tus diferentes tipos de carnes y vegetales, es evitando agregar aceite o salsas procesadas, realza sabores con hierbas aromáticas, jugo de limón y diversas especias.
- Toma nota de la siguiente información nutricional y considérala en tu elección:
| TIPO DE CARNEO | CANTIDAD | KCAL | PROTEINA |
|
LIPIDOS |
| ASIENTO PICANA | 200 g | 246 | 43 | 0 | 6 |
| FILETE | 200 g | 249 | 42 | 0 | 8 |
| LOMO LISO | 200 g | 290 | 46 | 0 | 11 |
| CARNE POLLO COCIDO | 200 g | 352 | 55 | 0 | 13 |
| MERLUZA O PESCADA | 200 g | 178 | 37 | 0 | 2 |
| REINETA | 200 g | 210 | 39 | 0 | 5 |
Fuente: Recetario Saludable Fiestas Patrias, Elige Vivir Sano
Para revisar el resto de las recetas accede a cada enlace:
- Mote con huesillo sin azúcar
- Anticuchos dieciocheros
- La Parrilla saludable
- Ensaladas para acompañar
- Empanadas vegetarianas
- Anticuchos Veggies
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